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DESCRIPCIÓN 
La Moma Cova Gastronomica es un restaurante de Valencia que tiene como premisa la vuelta a la materia prima como fundamento, con intención de volver a la Valencia Romana, sabores contemporáneos y olores mediterráneos.
Productos 100% frescos y naturales, primando en la calidad y en el origen de estos. Algunas de las especialidades culinarias de este restaurante son el carpaccio de pato, la ensalada de hinojo y salmón, la tabla de ibéricos, los raviolis 100% de elaboración casera, los caracoles en salsa tradicional, la ensalada la moma, la escalivada o el pulpo a la gallega.
El restaurante es un lugar muy especial ya que está situado en el epicentro del acopio diario de agua y en su interior se puede visitar una auténtica cisterna romana.
La Moma dispone de carta, menú de medio día, degustación, de Navidad y de Año nuevo.
Así pues, estamos ante un lugar mágico, lleno de historia y de cultura gastronómica, con buena comida, de alta calidad y materiales de primera calidad.
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